Soupe tomates, haricots blancs à l'italienne

Pour 4 personnes:

 

500g de tomates pelées, épépinées

300g de haricots blancs frais( ou surgelés)

1 branche de céleri

1 oignon pelé et émincé

3 gousses d'ail pelées et écrasées

1 bouquet de basilic

1 cube de bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre

Parmesan

 

Faire cuire les haricots en grains dans de l'eau chaude pendant environ 30 à 40mn avec un bouquet garni

Si vous êtes pressés, utilisez un bocal de haricots blancs

Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive

Ajoutez alors les tomates coupées, la branche de céleri puis environ 50cl d'eau et le bouillon de volaille

Laissez cuire 30mn

 

A la fin de la cuisson, ajoutez la moitié des haricots et mixez le tout

Au moment de servir ajoutez le reste des haricots, les feuilles de basilic et le parmesan en copeaux.

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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