Soupe tomates, haricots blancs à l'italienne
Pour 4 personnes:
500g de tomates pelées, épépinées
300g de haricots blancs frais( ou surgelés)
1 branche de céleri
1 oignon pelé et émincé
3 gousses d'ail pelées et écrasées
1 bouquet de basilic
1 cube de bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre
Parmesan
Faire cuire les haricots en grains dans de l'eau chaude pendant environ 30 à 40mn avec un bouquet garni
Si vous êtes pressés, utilisez un bocal de haricots blancs
Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive
Ajoutez alors les tomates coupées, la branche de céleri puis environ 50cl d'eau et le bouillon de volaille
Laissez cuire 30mn
A la fin de la cuisson, ajoutez la moitié des haricots et mixez le tout
Au moment de servir ajoutez le reste des haricots, les feuilles de basilic et le parmesan en copeaux.
Date de dernière mise à jour : 16/03/2016
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