Soupe portugaise
Une soupe portugaise appelée Caldo Verde
Je la fais très souvent au début de repas portugais
Pour 6 personnes
Un chou vert
1 kg de pommes de terre
1 oignon
4 belles gousses d'ail
Un chorizo
2 bouillons volaille bio
Sel
Nettoyer le choux: enlever les 1 ères feuilles
Peler l'oignon et les gousses d'ail
Commencer par ebouillanter le choux en le coupant en 2
Plonger le dans l'eau bouillante
Reprendre l'ebullition pendant 5 mn puis égoutter le
Détailler les 2 morceaux en lamelles
Peler les pommes de terre et couper les en morceaux
Mettre la moitié du choux, les pommes de terre, l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail écrasées dans une cocotte
Recouvrir d'eau froide, ajouter 2 cubes de volaille et une cuillère de bicarbonate( pour mieux digérer...)
Ajouter la moitié du chorizo( bien sûr pelé...) coupé en rondelles
Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 30 mn
Retirer les rondelles de chorizo et mixer la soupe
Ensuite ajouter l'autre moitié du choux et la totalité du chorizo
Faire chauffer 15 mn,
Rectifier l'assaisonnement avec le sel
Bom apetite! Traduction portugaise. ..
Date de dernière mise à jour : 15/01/2018
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