Soupe portugaise

Une soupe portugaise appelée Caldo Verde

Je la fais très souvent au début de repas portugais 

 

Pour 6 personnes

 

Un chou vert

1 kg de pommes de terre

1 oignon

4 belles gousses d'ail

Un chorizo

2 bouillons volaille bio

Sel

 

 

Nettoyer le choux: enlever les 1 ères feuilles

Peler l'oignon et les gousses d'ail

 

Commencer par ebouillanter le choux en le coupant en 2

Plonger le dans l'eau bouillante 

Reprendre l'ebullition pendant 5 mn puis égoutter le

Détailler les 2 morceaux en lamelles

 

Peler les pommes de terre  et couper les en morceaux

Mettre la moitié du choux, les pommes de terre, l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail écrasées  dans une cocotte 

Recouvrir d'eau froide, ajouter 2 cubes de volaille et une cuillère de bicarbonate( pour mieux digérer...)

Ajouter la moitié du chorizo( bien sûr pelé...) coupé en rondelles 

Porter à  ébullition, baisser le feu et faire cuire 30 mn

 

Retirer les rondelles de chorizo et mixer la soupe

Ensuite ajouter l'autre moitié du choux et la totalité du chorizo

 

Faire chauffer 15 mn, 

Rectifier l'assaisonnement avec le sel

 

Bom apetite! Traduction portugaise. ..

 

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 15/01/2018

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