Potage poulet, nouilles chinoises

Voilà un potage qui fera un plat complet auquel vous associerez en dessert une salade de fruits, pour sa fraich

Pour 4 personnes:

3 blancs de poulet

3 carottes                                                                                                                                                                                                                   

2 oignons tiges, 1branche de céleri,

25 cl de coulis de tomates,

2 cubes de bouillon,

1 c. à s. de pâte de curry rouge,

100g de nouilles chinoises,

Quelques feuilles de coriandre,

20cl de lait de coco,

1 citron,

Huile, sel.

Faites dorer doucement les blancs de poulet coupés en laniéres.

Ajoutez les oignons lavés et coupés en rondelles, la branche de céleri pendant 5mn.

Ajoutez alors le coulis de tomates, les cubes de bouillon émiettés et la pâte de curry.

Versez un litre d'eau, salez.

Portez à ébulittion et laissez cuire 20 mn.

Aprés 15mn de cuisson ajoutez les nouilles chinoises.

Remuez doucement à la cuillére en bois.

En fin de cuisson ajoutez le jus de citron et le lait de coco.

Le lait de coco rendra le potage trés onctueux mais n'est pas indispensable

Servez bien chaud et ciselez quelques feuilles de coriandre.

Vous pouvez bien sûr réduire ou augmenter la quantité de curry suivant vos goûts.