Crème de carottes colombo

Une soirée fraîche, l'achat de superbes carottes au marché et ... une énorme envie d'aller en vacances à la Martinique, ont motivés la réalisation de ce plat: vous pouvez en faire un potage ou une mise en bouche

Pour 4 personnes:

800g de carottes,

1 gros oignon,

2 c. à s. d'huile d'olive,

1 c. à s. bombée de colombo,

 1 litre d'eau,

 Quelques feuilles de coriandre fraiche,

10 cl de crème fraîche,

Sel.

 

Cuisson: 20 mn,

Pelez et coupez finement l'oignon; 

Grattez et coupez les carottes en petits morceaux.

Dans une casserole faites revenir 2 à 3 mn l'oignon dans l'huile chaude.

Ajoutez les carottes et la cuillére de colombo. 

Remuez et mouillez avec l'eau.

Laissez cuire à couvert environ 20mn.

C'est la cuisson des carottes employées qui déterminent le temps de cuisson: elles doivent être trés tendres pour que vous puissiez mixer le tout.

Versez la crème( celle à 15% liquide, me paraît bien pour les potages) sur feu trés doux,

Salez et ajoutez la coriandre ciselée, un tour de moulin à poivre et c'est prêt!

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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