Crème de carottes colombo
Une soirée fraîche, l'achat de superbes carottes au marché et ... une énorme envie d'aller en vacances à la Martinique, ont motivés la réalisation de ce plat: vous pouvez en faire un potage ou une mise en bouche
Pour 4 personnes:
800g de carottes,
1 gros oignon,
2 c. à s. d'huile d'olive,
1 c. à s. bombée de colombo,
1 litre d'eau,
Quelques feuilles de coriandre fraiche,
10 cl de crème fraîche,
Sel.
Cuisson: 20 mn,
Pelez et coupez finement l'oignon;
Grattez et coupez les carottes en petits morceaux.
Dans une casserole faites revenir 2 à 3 mn l'oignon dans l'huile chaude.
Ajoutez les carottes et la cuillére de colombo.
Remuez et mouillez avec l'eau.
Laissez cuire à couvert environ 20mn.
C'est la cuisson des carottes employées qui déterminent le temps de cuisson: elles doivent être trés tendres pour que vous puissiez mixer le tout.
Versez la crème( celle à 15% liquide, me paraît bien pour les potages) sur feu trés doux,
Salez et ajoutez la coriandre ciselée, un tour de moulin à poivre et c'est prêt!
Date de dernière mise à jour : 16/03/2016
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