Dos de cabillaud à la tapenade noire

Recette trés simple qui met en valeur la finesse de la chair du cabillaud que nous devons apprendre à consommer avec modération car sa "surpêche " est dangereuse pour l'espéce.

 

Pour 4 personnes:

2 dos de cabillaud de 200g chacun

sel, poivre, huile d'olive

1 pot de tapenade noire

 

Un risotto pour accompagnement: voir recette dans la rubrique risotto

 

Préchauuffez le four th200°

Posez vos dos de cabillaud, salés et poivrés, dans un plat à four

Arrosez légérement d'huile d'olive

Mettre à four chaud, 10mn.

 

Pour servir, couvrez d'une fine épaisseur de tapenade chaque dos et accompagnez de risotto.

 

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2014

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