mon faux pesto

 

  Un bouquet de persil et quelques petites choses que nous avons tous et toutes dans nos placards... et voici en 2 coups de mixeur mon "faux" pesto pour tartiner sur du pain de mie en accompagnent d'une simple salade de tomates, pour l'apéro, avec des crudités:

Un bouquet de persil plat,

2 petites poignées de pignons,

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées,

1 c. à café de câpres,

5 à 7 anchois à l'huile suivant la grosseur,

2 c. à soupe d'huile d'olive, du tabasco et...100g de fromage blanc.  

Aprés avoir lavé et enlevé les grosses tiges du persil, mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur sauf l'huile, le fromage et le tabasco.

Lorsque la préparation vous parait suffisamment hachée, ajouter alors l'huile.

Mélanger bien le tout.

Assaisonner avec le tabasco suivant votre goût et finisser par incorporer le fromage blanc.

Servir bien frais    

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/11/2016

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