gratin d'aubergines

Voilà bien une recette qui devrait réconcilier tous les amateurs d'aubergines: les amateurs inconditionnels et les autres...Une fois de plus direction l'Italie!

Pour 4 personnes:

4 aubergines moyennes,

150g de parmesan,

1 boule de mozzarella( celle de vache convient à la recette),

1 brique de sauce Panzani: tomapizza: tomates, origan( bien sûr si vous avez les tomates et ...le temps, vous faites vous même votre sauce tomate, n'oubliez pas l'origan),

Huile d'olive, sel.

Lavez les aubergines, coupez les 2 extrémités et coupez les en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur. Faites les cuire dans l'huile chaude et surtout posez les sur du papier absorbant pour leur faire perdre le maximum de gras.

Préchauffez le four th200°

Dans un plat à four, versez une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines, quelques morceaux de mozzarella et saupoudrez de parmesan.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez avec la sauce tomate et les fromages.

Faites cuire au four environ 15mn: le fromage doit être fondu.

Faites en votre plat principal avec en entrée de la chiffonnade de jambon italien et une salade de roquette au vinaigre balsamique.

Si vous avez de gros appétits à votre table faites avec, des spaghettis ou des tagliatelles: ils s'accordent très  bien