endives braisées, jambon, sauce moutarde.

 

Pour 4 personnes:

1 kg d'endives,

un talon de jambon de 400 grs,

1 pot de crème fraiche de 20 cl,

2 c. à s. de moutarde,

2 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d'huile.

 

Préparez les endives, les lavez rapidement et les essuyer avec un sopalin.

Coupez les en deux et faites les cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

Coupez le talon de jambon en petits dés.

Faites dorer les endives dans le mélange: beurre,huile.

Ajoutez le jambon.

Laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant délicatement.

Mélangez la crème et la moutarde.

Ajoutez le mélange aux endives, jambon et faites cuire à feu doux 5 mn.

Servez trés chaud.

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Date de dernière mise à jour : 12/11/2016

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