Ecrasée de panais

Voilà le type même du légume oublié: le panais

Je vous propose une écrasée qui pourra servir d'accompagnement pour:

viande blanche, coquilles St Jacques ou plat végétarien avec une fricassée de champignons

 

Pour 1 kg de panais,

Prévoir 2 grosses cuillères de crème,

Sel, poivre et 1 pincée de muscade râpée.

 

Faites cuire les panais épluchés à la vapeur pendant environ 20 mn.

Ecrasez les à la fourchette, ajoutez le sel, poivre, la crème et la pincée de muscade

Bien mélanger et servir chaud.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/11/2016

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