Salade endives, noix et chèvre
Salade qui peut le soir, après une de mes soupes..(Bien sûr. .), servir de plat principal.
Pour 4 personnes :
4 belles endives
1 poignée de cerneaux de noix
1 bonne bûche de chèvre ou des crottins de Chavignol
Miel,
Vinaigre de vin,
Huile de noix ou de noisettes
Moutarde, sel, poivre
Préparez les morceaux de chèvre sur des tranches de pain de mie
Faites les dorer au grill du four
Pendant ce temps, disposez les feuilles d'endives et par dessus les cerneaux de noix
La vinaigrette sera faite avec:
1 cuillère à café de miel,
1 cuillère à soupe de moutarde,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
2 cuillères à soupe d'huile de noix ou noisettes
Bien mélanger
Lorsque le chèvre est fondu, posez le sur le côté de l'assiette et arrosez la salade avec la vinaigrette
Date de dernière mise à jour : 08/11/2016
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