Mini rattes à la truite fumée

Pour un amuse bouche pour 4 personnes

 

 

Cet été peut-être vous promenerez vous sur nos belles îles de l'Atlantique ?

Vous allez, sur les marchès pouvoir acheter des pommes de terre de la dernière récolte  

 

Choisissez des petites rattes( celle de Noirmoutier, sont délicieuses), les rattes sont tout simplement une variété de petites pommes de terre !

200 g de truite fumée,

10 cl de crème épaisse,

quelques brins d'aneth ou de ciboulette suivant vos goûts 

un citron jaune

 

Brossez les rattes

Les faire cuire environ une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante  salée: piquez les pour savoir si elles sont bien cuites

Pendant leur cuisson, preparez la farce

Coupez la truite fumée très finement.

Arrosez la du jus d'un demi citron

Ajoutez la crème, poivrez. Attention au sel, la truite fumée est assez salée 

Ajoutez les herbes choisies ciselées finalement

 

 

Creusez vos rattes en enlevant un chapeau. Une pincée de sel dans le petit creux

 

Farcissez les avec la préparation.

Terminez avec une rondelle de citron 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire
 

Date de dernière mise à jour : 04/08/2017

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site