Crème de topinambours

Un vrai défi: faire aimer les topinambours!

Réussi: avec des St Jacques justes poelées dans un mélange beurre, huile.

 

Pour Pour 8 personnes

 

1 kg de topinambours

Crème liquide: 25 cl

sel, poivre

Aprés avoir pelé les légumes, les faire cuire dans un bouillon de volaille

A la fin de la cuisson,environ 15 à 20 mn,les préléver avec une écumoire

Les mettre dans un blender ou un mixeur plongeant

Ajouter ensuite, crème liquide, sel poivre

 

La quantité de crème peut varier suivant vos goûts

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Date de dernière mise à jour : 08/01/2018

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