Crème de topinambours
Un vrai défi: faire aimer les topinambours!
Réussi: avec des St Jacques justes poelées dans un mélange beurre, huile.
Pour Pour 8 personnes
1 kg de topinambours
Crème liquide: 25 cl
sel, poivre
Aprés avoir pelé les légumes, les faire cuire dans un bouillon de volaille
A la fin de la cuisson,environ 15 à 20 mn,les préléver avec une écumoire
Les mettre dans un blender ou un mixeur plongeant
Ajouter ensuite, crème liquide, sel poivre
La quantité de crème peut varier suivant vos goûts
Date de dernière mise à jour : 08/01/2018
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