Tarte aux pommes et rhubarbe
J'ai découvert la recette de la pâte à tarte aux petits suisses et je m'en sers pour réaliser la tarte aux pommes sur compote de rhubarbe
Le principe de cette pâte, c'est de mettre le même poids de petits suisses et de farine et la moitié de ce poids en beurre
Pour 200g de petits suisses
200g de farine
100g de beurre pommade( beurre mou mais surtout pas fondu)
1 pot de compote de rhubarbe Andros( pot en verre, elle est délicieuse)
Des pommes de préférence pour la cuisson: faites vous conseiller par votre primeur
Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte trés homogéne.
Faites une boule, farinez le plan de travail et étirez la pâte au rouleau
Mettre dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 10mn
Au sortir de four, laissez refroidir 5mn, recouvrez de la compote et par dessus des tranches de pommes bien disposées en rosace
Parsemez de petites noix de beurre et d' une cuillére de sucre roux
Faites cuire 25 à 30 mn: le dessus doit être doré
Servez à température ambiante
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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