Poire aux épices et ses variantes

 

Pour 6 personnes:

 

6 belles poires fermes mais mûres,

75 cl de vin rouge de bonne qualité,

2 c.à s. de crème de cassis,

250g de sucre semoule,

Le jus d'un  citron,

Le jus d'une orange,

1 gousse de vanille,

2 bâtons de cannelle.

 

Pelez les poires sans enlever la queue et évidez les par le bas.

Versez le vin avec le sucre et les épices dans une casserole et mettre sur le feu.

Remuez pour faire fondre le sucre et  à l'ébullition, posez délicatement les poires dans le vin.

Baissez le feu et faire cuire de 15 à 30 mn suivant la taille des poires et leur degré de maturation.

Laissez refroidir dans le vin et mettre au frais

 

Servez bien frais en arrosant chaque poire de vin aux épices.

 

Variantes autour de la poire aux épices:

 

Servez ces poires sur de la glace à la cannelle( celle de Picard est délicieuse)  et accompagnées de mes macarons( cuisine gourmande, desserts)

 

Servez chaque poire sur un lit de créme patissiére( si vous avez peur de rater la crème pâtissiére, Elle et Vire l'a fait pour vous, au rayon crème fraiche), entourée de coulis de fruits rouges

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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