Crêpe express aux pommes

Pour la pâte,

2 oeufs,

100 g de farine tamisée,

20 cl de lait,

1 cuill. à s. de sucre et une d'huile,

Une pincée de sel,

Parfums au choix: vanille, zeste d'agrumes, rhum.

Temps de préparation: 15 mn, cuisson 15 mn.

Pour la garniture de pommes:

2 pommes assez grosses,

60 g de sucre en poudre,

50 g de beurre,

1/2 citron,

Du sucre glace et un alcool pour faire flamber les fruits: calvados, cointreau, rhum...environ 2 cuill. à soupe.

Dans un bol ou dans un blended ,

Cassez les oeufs, ajoutez le sucre, la farine, la moitié du lait et la pincée de sel.

Mixez une 1ére fois puis finissez en versant le lait et ajoutez l'huile.

Mixez de nouveau, la pâte doit être fluide.

Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à mettre un peu d'eau.

Préparez les pommes:

Les peler, les évider, les couper en rondelles moyennes et les arroser du jus de citron.

Les faire dorer à la poêle dans le beurre, ajoutez le sucre ce qui va les faire doucement caraméliser.

Laissez cuire 3 à 4 mn puis arrosez de l'alcool de votre choix et flambez hors du feu.

Remettez la poêle sur feu vif, versez dessus la pâte à crêpe.

Laissez cuire 2 à 3 mn puis baissez au minimum,

Couvrez et faire cuire environ 7 à 8 mn.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez accompagner de créme fouettée...Mum