Salade de poisson pimentée à l'ananas

Recette rapide et légére pour apprécier complétement les saveurs des ingrédients

 

Prévoir 100 à 150 g de poisson blanc par personne

1 ananas Victoria,

2 oignons rouges,

1 poivron rouge,

3 citrons verts,

tabasco,

2c. à s. d'huile,

1 petit bouquet de persil plat,

1 gousse d'ail,

du court bouillon,

sel, poivre.

 

Plongez le poisson dans un court bouillon épicé( thym, laurier, piment de cayenne, sel) et laissez frémir 15mn.

Egouttez, émiettez le poisson et mettez le à refroidir.

Faites l'assaisonnement: dans un saladier pressez les citrons verts. Ajoutez l'ail pressé, le persil ciselé, l'oignon haché, quelques gouttes de tabasco et 2 c.à s. d'huile neutre.

Epluchez l'ananas et coupez le en fines tranches.

 

Pour présentez les assiettes:

Disposez les tranches d'ananas, posez dessus le poisson émietté et enfin l' assaisonnement.

Disposez quelques rondelles d'oignon rouge et des éclats de poivron rouge pour la couleur

 

Vous pouvez disposer votre salade dans des feuilles de sucrine

 

 

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Date de dernière mise à jour : 03/04/2015

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