Salade de comté, saucisse de Morteau et sa vinaigrette au miel
Pour 4 personnes:
1 salade,
1 saucisse de Morteau,
1 botte d'asperges blanches,
2 tomates,
100 g de Comté,
ciboulette, sel, poivre.
La sauce vinaigrette:
1 c.à c. de moutarde,
1 c. à s. de vinaigre( si vous avez du vinaigre au miel, employez le),
1/2 c. à c.de miel,
3 c.à s. d'huile, sel, poivre du moulin.
Pochez la saucisse de Morteau sans la piquer, dans de l'eau frémissante( 30mn environ)
Epluchez les asperges et cuisez les à la vapeur.
Pelez et coupez les tomates en petits morceaux.
Détaillez le Comté en copeaux à l'aide d'un économe.
Confectionnez la sauce vinaigrette en associant tous les ingrédients.
A la fin de sa cuisson, pelez la saucisse de Morteau, coupez la en rondelles d' un centimétre d'épaisseur et faites les juste griller.
Dressez votre assiette:
Au centre dressez la salade assaisonnée, les asperges et autour les rondelles de saucisse et les petits morceaux de tomates.
Terminez en posant les copeaux de Comté, la ciboulette ciselée et servez le reste de la vinaigrette en sauciére.
Date de dernière mise à jour : 22/11/2019
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