Rouelle de porc caramélisée au vinaigre

                                         Peu de temps de préparation et un plat bon marché pour une viande moelleuse et un jus de cuisson goûteux 

 

Pour une rouelle de 1 kg

2 c.à s. de miel d'acaccia liquide

4 grosses échalotes

15 cl de vinaigre de cidre

30 cl de bouillon de viandes

Sel, poivre

 

Dans une cocotte qui ira au four, faites dorer doucement la viande dans de l'huile

Ajoutez les échalotes et continuez la cuisson 5 mn.

Versez alors: le miel et faites caraméliser 5mn en enrobant la viande

Ajoutez le vinaigre, salez( peu à cause du bouillon), poivrez

Versez le bouillon, un brin de thym, puis mettre la cocotte au four pour 45mn.

Retournez la viande à mi-cuisson

 

Servez la viande avec un gratin de pommes de terre, des endives braisées, du céleri en branches, etc

 

 

 

 

 

                                        

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Date de dernière mise à jour : 03/03/2014

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