Rôti de chapon farci

Vous optez cette année pour un rôti de chapon désossé et farci

Vous avez raison!!quelle simplification pour le service!!

Je vais vous donner une astuce GENIALE donnée par mon volailler et expérimentée le Noël dernier

 

Faire cuire la veille et oui la veille!!demander le temps de cuisson suivant le poids

Dans le plat à four disposer autour du rôti des morceaux d'oignons et bien sur de l'huile et un peu d'eau

Durant la cuisson arroser votre rôti

A la fin de la cuisson, couvrer avec du papier alu et laisser jusqu'au lendemain

Surtout garder bien le jus

 

Le lendemain à froid, couper les tranches, ainsi elles seront parfaites

Disposer les à plat dans un plat à four et couvrer les avec le jus

Couvrer avec du papier alu et mettre au four 180° pendant environ 15 à 20mn

 

C'est super!!!

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Date de dernière mise à jour : 23/12/2018

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