Pain aux fruits secs

l1000669.jpgUn petit bonjour à ma copine Nadiége qui est une vraie " boulange"

Ce pain trés facile à faire sera parfait au goûter, en petits morceaux, à l'apéro ou au petit déjeuner.

Pour un pain de 500g ( il se mange par gourmandise!!)

 

300 g de farine blanche, type 45,

200 g de farine bise,

30 g de levure fraiche de boulanger,

10 g de fleur de sel,

30cl d'eau

125 g de fruits secs: amandes, noix, raisins, figues, abricots....ce que vous aimez .

 

Mélangez les farines, la levure émiettée, les fruits grossiérement coupés, 30 cl d'eau et le sel.

Vous mélangez dans une jatte ou dans une machine à pain ou dans le bol d'un robot muni du crochet pétrisseur.

Il faut obtenir une boule lisse.

Couvrez et laissez gonfler au minimum 1 heure 30 dans un endroit chaud.

Façonnez la pâte sur un plan de travail farinné.

Mettre dans un grand moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laissez encore gonfler à nouveau 1 heure.

Mettre à four chaud( th 8, 240°) et placez un ramequin d'eau dans le four à côté du moule: le pain sera plus croustillant

Faire cuire 3O mn

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Date de dernière mise à jour : 23/02/2015

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