lasagnes courgettes, mortadelle

                                                                  Une version estivale et italienne des lasagnes

Pour 2 personnes:

4 petites courgettes,

2 tranches de mortadelle pistachée,

500 ml de coulis de tomates,

1 paquet d'aillet, 1 branche de thym,

15 cl de béchamel, sel, poivre, huile.

Pelez les courgettes avec un économe, en laissant une bande de peau sur deux. Coupez les en tranches moyennes, dans le sens de la longueur.

Préparez l'aillet et coupez le en petites rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une poële et faites cuire les lamelles de courgettes à feu moyen, en les faisant dorer mais en les laissant un peu croquantes: pas plus de 5 mn de chaque côté. Mettez les sur un papier absorbant dés la fin de la cuisson.

Faites revenir l'aillet 5 mn puis ajoutez lui le coulis de tomates avec la branche de thym que vous aurez émiettée.Faites cuire trés doucement 10 mn.

Dans un plat qui va au micro-ondes: tapissez le fond de coulis, puis les lamelles de courgettes, salez légérement, poivrez,

Posez 1 tranche de mortadelle coupée en morceaux. De nouveau coulis, courgettes, mortadelle.

Vous terminez avec une couche légére de béchamel.

Mettez à cuire 10 mn.

Au moment de servir, mettre sur le dessus plusieurs feuilles de basilic coupées et rapez du parmesan. Servir trés chaud.

J'ai choisi une cuisson au micro-ondes pour sa rapidité et si vous pouvez faire cuire les courgettes à l'avance, le dressage de votre plat et sa cuisson le fera rentrer dans la catégorie de cuisine rapide.

Si vous choisissez le four traditionnel, n'oubliez pas de garder toujours les courgettes un peu croquantes.