Panna Cotta parmesan, piquillos

 Pourquoi pas une Panna Cotta salée?

Pour 6 personnes en amuse bouche ou entrée pour 4:

 

50cl de crème entiére liquide,

50g de parmesan râpé( du vrai parmesan que vous râperez vous même)

2g d'Agar, agar (gélatine végétale)

1 petite boîte de piquillos( petits poivrons rouges pelés),

Quelques feuilles de basilic,

Huile d'olive

 

 

Mélangez le parmesan avec la crème. Quelques tours de moulin de poivre.

Amenez doucement à frémissement en remuant sans arrêt et laissez cuire 2mn.

Versez dans des verrines ou des verres et mettre au frais.

Pour se solidifier, la panna cotta a besoin de 2 heures au réfrigérateur.

Mixez les piquillos, ciselez le basilic, mélagez 2 petites cuilléres d'huile d'olive.

 

Lorsque votre panna cotta est froide, posez dessus la purée de piquillos et décorez d'une feuille de basilic.

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Date de dernière mise à jour : 18/06/2013

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