Apéritif dinatoire italien

                                                        Faites venir le soleil sur votre table en proposant un apéritif dinatoire avec des recettes italiennes:

 

Tiramisu salé aux tomates confites

Tomate- mozzarella en cocotte

Tomates cerises en pomme d'amour

Quiche à la mozzarella

Panna cotta accompagnée d'une tranche de panettone( cuisine gourmande, desserts)

Comme boisson, vous pouvez proposer du Lambrusco rouge ou rosé bien frais ou bien sûr un bon Chianti classico

 

                                                                                                              Tiramisu salé:

250g de mascarpone,

50g de parmesan râpé,

150g de tomates confites,

2 tomates,

3 oeufs,

6 tranches de pain de mie,

1 gousse d'ail, huile d'olive, vinaigre balsamique.

 

Dans un saladier mélangez les tomates confites, les tomates pelées et coupées en petits morceaux.

Assaisonnez de sel, poivre, huile et vinaigre, juste pour lier les légumes.

Faites griller les tranches de pain de mie, frottez les avec la gousse d'ail et imbibez les de vinaigre et d'huile.

Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeuf.

Ajoutez le parmesan.

Battez les blancs en neige et incorporez les au mascarpone.

Dans les verrines, mettez la moitié du pain de mie mouillé, de la préparation des tomates et le mascarpone.

Recommencez une fois.

Mettre au frais au moins 3 heures.

 

                                                                                                          Tomate-mozzarella en cocotte

Dans une petite cocotte, posez une tomate grappe cocktail coupée en quatre.

Ecartez la et posez au centre une boule de mozzarella-cerise.

Garnissez avec des filets d'anchois, des olives et un filet d'huile d'olive.

Faites chauffez quelques minutes sous le grill du four afin que la mozzarella fonde.

Autre version: cassez un oeuf de caille et la mozzarella cerise. Même mode de cuisson.

Servez bien chaud avec une feuille de basilic.

 

                                                                                                   Tomates cerises en pomme d'amour,


 Piquez chaque tomate cerise avec une pique en bois.

Faites un caramel bien doré, trempez les tomates cerises puis roulez les dans des graines de sésame.

Posez les sur du papier cuisson pour les faire refroidir.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Date de dernière mise à jour : 20/06/2013

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