Pavlova à l'envers

Beaucoup d'effets et pas vraiment difficile!L1040087

Bien suivre la recette et les astuces

Pour le thème du repas noir et blanc, j'ai choisi de faire des myrtilles en compotée pour ce dessert.

Ce dessert se sert avec les fruits que vous voulez.

 

Pour 2 personnes et pour faire des portions individuelles

2 blancs d'oeufs

80g de sucre

1c.à c. de maïzena

1 pincée de sel

15 cl de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la compotée de myrtilles

200 g de myrtilles fraiches ou surgelées

1 sachet de sucre vanillè

Compotée de myrtilles, mettre simplement vos fruits dans une casserole à feu doux et laissez cuire une dizaine de minutes avec le sucre vanillé

 

Pour les meringues, pensez à sortir vos oeufs du réfrigérateur, 1 heure à l'avance.

 

Battre les blancs d'oeufs d'abord à vitesse moyenne puis dés qu'ils moussent ajoutez le sucre petit à petit.

Battez jusqu'à ce que vos oeufs forment des pics

Réduire la vitesse du batteur et ajouter la maïzena

Mettre du papier sulfutisé sur une plaque à pâtisserie et dessinez des cercles d'environ 6 cm

Avec une poche à douille remplissez les cercles

 

Mettre à cuire 1 heure: NE PAS OUVRIR LE FOUR DURANT LA CUISSON

A la fin de la cuisson ouvrez légérement la porte du four, coincez une cuillère en bois et laissez refroidir vos meringues.

 

Pendant la cuisson, battre la crème en chantilly à laquelle vous ajouterez le sucre vanillé.

Pensez toujours à se servir de crème trés froide ainsi que les fouets.

 

Lorsque les meringues sont froides, préparez les assiettes:

La compotée de myrtilles, la crème chantilly et pour finir, la meringue

Saupoudrez de sucre glace pour servir

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Date de dernière mise à jour : 28/02/2015

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