friandises de Noël

Pourquoi ne pas faire pour les fêtes, des friandises que vous proposerez avec le café, avec des fruits frais en salade ou sans raison, sauf la gourmandise!!

Les fruits déguisés

Pour 200 g d'amandes en poudre:

 6 c. à s. de sucre blanc fin( pas de sucre glace),

2 c. à s. de Grand Marnier ou de Cointreau ou de Rhum,

5 c.à s. d'eau.

Pour 125 g d'amandes en poudre, 3 c. à s. de sucre, 2 petites c. à s. d'alcool au choix, 2 c. à s. d'eau.

Mélangez tous les ingrédients. Préparez votre pâte au minimum 3 ou 4 jours à l'avance: les saveurs se mélangent et se bonifient.

Vous farcirez ensuite: des pruneaux dénoyautés, des dattes, des cerneaux de noix. Présentez les dans des petites caissettes en papier. 

 

Mendiants

Pour une vingtaine de palets:

200 g de chocolat noir,

25 g de beurre mou,

des fruits secs: amandes, noisettes, raisins, cerneaux de noix:

Dans le commerce, la marque Maitre Prunille propose des sachets de mélange de fruits secs avec fruits rouges qui sont délicieux.

Une feuille de papier sulfurisé.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie en faisant attention à ne pas le faire cuire: il doit rester brillant et souple, ajoutez alors le beurre.

A l'aide de 2 cuillères faites des petits palets de chocolat que vous posez sur la feuille de papier. Vous posez dessus des morceaux de fruits secs. Laissez bien refroidir avant de décoller la feuille de papier sulfurisé( ou papier cuisson)

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Date de dernière mise à jour : 17/11/2012

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