Crumble pommes acidulées

Ce crumble est intéressant par le contraste entre les pommes acidulées et le croquant de la pâte sucrée.

Pour un kilo de pommes acidulées( pas les granny, trop acidulées!), 1 gousse de vanille, 125g de beurre salé( mis à température ambiante pour mieux le travailler), 150g de farine bise( semi compléte), 100g de sucre roux.

Faites compoter les pommes pelées et coupées en morceaux pendant 20 à 25mn avec la gousse de vanille.

Du bout des doigts faites la pâte à crumble avec la farine mélangée avec le sucre et le beurre: vous devez obtenir "un sable".

Etalez les pommes au fond d'un plat à gratin et "le sable" par dessus.

Cuire 20mn à 180°;

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Date de dernière mise à jour : 26/02/2012

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