Confiture d'oranges, citrons, griottes, pignons

Cette confiture est gourmande,riche en goût et en fruits.

 

4 oranges non traitées.

2 citrons non traités.

1 gousse de vanille.

500g de sucre semoule pour 1kg de fruits.

40g de pignons de pin.

100g de griottes surgelées( ou fraiches).

 

Préparez tous les fruits:

 

Lavez les oranges et les citrons, ne les pelez pas. Coupez les en petits morceaux irréguliers.Versez les dans une grande bassine ou une cocotte. 

Ouvrez la gousse de vanille, raclez les graines au dessus des fruits. Versez le sucre et mélangez. Laissez macérer au moins une demi-journée, au mieux une nuit.

 

Faites cuire environ 1heure: les fruits doivent être confits mais pas en purée.

Pendant ce temps faites torréfier à sec les pignons: attention à ne pas les faire brûler. Laissez les refroidir.

Ajoutez les griottes et les pignons aux fruits. Mélangez les à la cuillére en bois.

 

Remplir des pots stérilisés à l'eau bouillante, fermez les et retournez les toute une nuit avant de pouvoir déguster.

Gardez la au réfrigérateur aprés ouverture.

 

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Date de dernière mise à jour : 27/01/2013

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